Az észterek

1. Milyen vegyületekből és hogyan képződnek az észterek?
A reakció során az alkohol és a sav összekapcsolódik úgy, hogy közben víz válik ki. a, Milyen folyamat az észterképződés? Minden észterképződés megfordítható folyamat.
b, Mi a szerepe az észterképzésben a tömény kénsavnak? Katalizátora.
Írjunk fel egyenlettel egy észterképződési reakciót!
Általános egyenlet: O
R - OH + HO - C - Q <= => R - O - C - Q + H2O
Alkohol karbonsav észter víz
(hidroxivegyület)
2. Értelmezzük az észterek funkciós csoportjának molekulaszerkezetét!
Az észterek funkciós csoportja: O
- C - O -
A funkciós csoportban lévő szénatomhoz kapcsolódik két oxigén, az egyik kettős kötéssel ( oxo-csoport ). Delokalizált kötés stabilizája az észter kötést.
a, Az észtermolekulák között milyen kölcsönhatások alakulnak ki?
észterek molekulái között erős dipólus-dipólus kölcsönhatás jön létre.
3. Értelmezzük az észterek hidrolízisét!
Az észterképződés megfordítható folyamat, ezért nem megy teljesen végbe, hiszen a keletkezett észter és víz részben visszaalakul alkohollá és karbonsavvá. Az észterképződés megfordítását nevezzük hidrolízisnek.
a, Hogyan lehet az észterhidrolízist teljessé tenni?
Teljessé tehetjük ha a keletkezett termékeket elvezetjük, hogy lúgos közegben végezzük a hidrolízist,
b, Mit nevezünk szappanosításnak? Az észterek lúgos hidrolízisét másképp szappanosításnak nevezik.
Milyen vegyületek a szappanok? A szappanok a nagy szénatomszámú karbonsavak nátrium- vagy káliumsói.
4. Melyik észter vesz részt az élő sejtek felépítésében? Jelentős észterek a gliceridek, amelyek egy háromértékű alkohol, a glicerin észterei,